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« Iba », le youtubeur culinaire qui revisite les recettes sénégalaises  12/08/2020

Avec des gestes minutieux, Ibrahima Ndoye dispose des fruits de baobab dans une calebasse, au côté de pâte d'arachide et de nougat. Son plan de travail en bois clair parfaitement rangé, il lance la caméra. « Pour bien mettre en avant le produit phare de la recette, il faut penser à tout », explique le Sénégalais de 36 ans.
 
Ce soir-là, le cuisinier blogueur prépare une tarte à base de chapelure et de pâte d'arachide garnie d'une crème pâtissière au bouye. « Le fruit du baobab est riche en vitamines C, mais c'est une substance volatile qui ne supporte pas les cuissons longues », explique-t-il, pédagogue. Suivi par 130 000 personnes sur YouTube et plus de 150 000 sur Facebook, Ibrahima Ndoye publie chaque semaine des vidéos très regardées. (Le Monde)

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