À la veille du début du Ramadan, les enseignes de la grande distribution et les industriels du secteur agroalimentaire anticipent une forte hausse des ventes de produits halal, désormais considérées comme un « temps fort commercial » comparable aux fêtes de fin d’année.
Dans les grandes et moyennes surfaces (GMS), les ventes de produits halal progressent en moyenne de 30 % pendant le mois de jeûne, selon les données sectorielles. D’après le cabinet Circana, ces produits représentent 6,6 % des ventes annuelles de volailles, charcuterie, surgelés et plats traiteur, une part qui atteint 26 % durant le Ramadan (chiffres 2025).
Le marché du halal en France dépasse 7 milliards d’euros en 2026, selon des estimations sectorielles. NielsenIQ évalue à environ 12 millions le nombre d’acheteurs de produits halal en France, dont près de 30 % ne seraient pas de confession musulmane.
À l’approche du Ramadan, les distributeurs déploient des prospectus dédiés, théâtralisent les linéaires et renforcent leurs stocks, notamment dans les zones urbaines à forte densité musulmane. Des univers commerciaux spécifiques regroupant viandes halal, dattes, épices, féculents et boissons traditionnelles sont installés plusieurs semaines avant le début du jeûne.
Certaines enseignes annoncent des progressions marquées. Intermarché indique avoir enregistré une hausse de 23 % de son chiffre d’affaires sur cette période entre 2024 et 2025 et prévoit une progression équivalente entre 2025 et 2026. Le distributeur structure désormais son offre autour de plusieurs temps forts, incluant le Ramadan et les fêtes religieuses associées.
Les industriels spécialisés, comme Isla Délice ou Rebia, multiplient les opérations promotionnelles, animations-dégustations et dispositifs de merchandising en magasin. Des partenariats sont également noués avec des marques généralistes pour proposer des gammes adaptées.
Dans la restauration rapide, plusieurs chaînes renforcent leur positionnement sur le segment halal. Fin 2025, KFC a annoncé que 24 de ses 404 restaurants en France proposeraient du poulet abattu selon les rites musulmans. D’autres enseignes comme Quick ou Popeyes développent également cette offre.
Pendant le Ramadan, l’activité des restaurants et fast-food est marquée par une concentration de la clientèle en soirée, autour de la rupture du jeûne (iftar). Les plateformes de livraison enregistrent des hausses de commandes comprises entre 30 % et 40 % sur certaines plages horaires.
Le dynamisme du marché est également porté par une clientèle jeune. Les consommateurs de produits halal sont majoritairement issus des troisième et quatrième générations de l’immigration, avec un taux d’activité élevé et des habitudes de consommation orientées vers le snacking et la restauration rapide, selon les cabinets spécialisés.
Longtemps cantonné aux boucheries et épiceries orientales, le halal s’est progressivement installé dans les rayons des grandes surfaces au cours des vingt dernières années. La viande fraîche reste toutefois majoritairement distribuée par les circuits spécialisés.
Pour certains commerces spécialisés, le mois de Ramadan peut représenter entre 15 % et 25 % du chiffre d’affaires annuel, certaines pâtisseries ou boucheries réalisant en un mois l’équivalent de plusieurs mois d’activité habituelle.
Au-delà du secteur alimentaire, les ventes de produits textiles, de décoration, d’équipements culinaires ou de coffrets cadeaux progressent également à l’approche de l’Aïd el-Fitr, qui marque la fin du mois de jeûne.
Avec la structuration croissante de l’offre et l’intégration du Ramadan dans les calendriers promotionnels des enseignes nationales, le marché du halal s’impose comme un levier de croissance durable pour la distribution française. [AA]
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